【物流業界対応】おすすめHACCPシステム3選！

HACCPとは、食の安全性を守るための欠かせない管理手法です。食事を提供するホテル運営においてもHACCPは重要とされているため、システムを導入して管理をしているケースも多いです。本記事では、ホテル業界でおすすめのHACCPシステムを3つ紹介するので、ぜひホテルに合ったものを選んでみてください。

FOOD CAPTAIN（株式会社ハピクロ）

FOOD CAPTAIN（フードキャプテン）は、飲食店や食品製造業における食品衛生管理を、ITやIoTを活用して効率化するためのサポートソリューションです。HACCPをはじめ、ISO22000、FSSC22000、JFS-A・B・Cなどの各種認証規格に対応しており、衛生管理体制の構築や運用を幅広く支援します。食品衛生の専門機関による監修を受けている点も特徴で、現場で実践しやすく、効果的な衛生管理を行える仕組みが整えられています。

店舗側・本部側どちらも機能が豊富

フードキャプテンは、食品製造業や物流業、飲食業におけるHACCP管理を、現場と本部の両面から効率的に支援する機能を備えています。各拠点・店舗では、厨房やホールスタッフの健康・衛生チェックを、タッチ操作中心の簡単な入力で記録でき、伝達事項やメモの共有も可能です。チェック項目は自由に設定できるため、新型コロナ対策の実施記録など、現場の状況に応じた柔軟な運用が行えます。現場責任者は、1か月分の実施状況を一覧で確認し、詳細の確認や承認、集計までをスムーズに行えます。

また、IoT技術を活用し、冷蔵庫・冷凍庫の温度や室内の温湿度を自動で記録できる点も特徴です。異常が発生した場合には、電話やメールでアラート通知が届くため、迅速な対応につなげられます。さらに、二酸化炭素濃度の測定やクラウドカメラによる作業記録にも対応しているので、衛生管理や防犯面の強化にも役立つでしょう。本部側では、公的機関監修のもと設計された衛生管理項目を活用し、計画作成からエリア・店舗別の管理、確認・承認までを一元的に行えます。

UPR HACCP(ユーピーアール株式会社)

UPR HACCPは、HACCP対応を簡単に行えるクラウド型パッケージです。従業員の健康管理や冷蔵・冷凍庫の温度、清掃状況を、PCやスマートフォン、タブレットから手軽に記録・管理できます。紙での管理を電子化すると作業負担を軽減し、データはリアルタイムで一括管理が可能です。初期費用を抑えて導入でき、多店舗展開する事業者でも本部から各店舗の衛生状況を把握しやすく、衛生管理リスクの低減に役立つ点が特徴です。

簡単操作・低コスト・高いカスタマイズ性が魅力

UPR HACCPは、飲食業界に特化した衛生管理を効率的に行えるクラウド型ツールです。大手飲食チェーンでの活用実績をもとにした衛生管理テンプレートが用意されており、現場で必要なチェック項目を短時間で整備できます。PC・スマートフォン・タブレットに対応しているため、特別な機器や高額な初期費用をかけずに、ネットワーク環境があればすぐに利用可能です。操作はシンプルで、現場スタッフでも直感的に使いやすい設計となっており、日々の記録作業の負担軽減に役立ちます。

管理面では、チェック状況をリアルタイムで把握でき、記録漏れやルール違反があった場合にはアラートで通知されるため、衛生管理の精度向上が期待できます。記録データはクラウド上に保管され、場所を問わず確認可能です。また、役職ごとの権限管理や承認ルート設定にも対応しており、多店舗運営や店舗巡回時のチェック業務もスムーズに行える点が特徴です。

ACALA（タイムマシーン株式会社）

温度管理システム「ACALA」は、機器・計測データ・クラウドアプリケーションを連携させたクラウド型の温度管理システムで、温度管理業務の効率化を支援します。もともと薬局向けの温度・画像記録サービスの開発実績を背景に、医療分野だけでなく、食品工場や倉庫、ホテル・レストラン、物流、農業分野まで幅広く導入されています。多くの企業や施設で採用されており、日々の温度管理を確実かつ負担を抑えて行いたい事業者にとって、有効な選択肢のひとつといえるでしょう。

ACALAが選ばれている理由

温度管理システム「ACALA」は、導入から運用までを一体で提供するワンストップ型のクラウドサービスとして、多くの現場で活用されています。初期費用がかからず、月額利用料のみでセンサやサーバ、ソフトウェア、サポートまで含めて利用できる点は、導入のハードルを大きく下げる特徴です。利用環境に応じた最適なプラン提案が受けられるため、無駄のない運用が期待できます。設置面でも、電池駆動の無線センサを採用しているため配線工事や複雑な設定が不要で、電源を入れるだけですぐに測定を開始できます。

防水・防塵仕様のセンサは清掃もしやすく、電池寿命が長いため日常的なメンテナンス負担も抑えることが可能です。電池残量は専門チームが管理し、交換時期も事前に案内されるため安心です。また、24時間の遠隔監視や異常時のアラート機能により、従業員が不在の時間帯でも温度管理を継続できます。さらに、日報や月報などの帳票を自動で作成・配信できるため、記録作業の効率化やペーパーレス化を進めたい事業者にとって、実用性の高いシステムといえるでしょう。

まとめ

本記事では、物流業界において欠かせない「HACCP対応」を効率よく進めるためのおすすめシステムを紹介しました。FOOD CAPTAINは、IoTやクラウドを活用し、現場と本部の両面から衛生管理を一元化できる点が強みです。温度管理や健康チェック、作業記録まで幅広く対応します。UPR HACCPは、低コストかつ直感的な操作性に優れ、多店舗展開や日々の記録業務を効率化したい事業者に適しています。ACALAは、24時間の自動温度監視やアラート、帳票作成機能を備え、物流現場における温度管理の信頼性向上に貢献します。それぞれ特徴が異なるため、自社の規模や運用体制に合ったシステムを選ぶと、HACCP対応を無理なく継続し、物流品質と食の安全性を高められるでしょう。HACCP対応で困ったら紹介した3つを調べてみてください。